HOJI　天日干しほうじ

天日干しほうじ茶　40g

このお茶は「やぶきた」という品種の緑茶の焙じ茶です。
乾燥機 を使わず太陽の光と風でじっくり乾燥をしています。釜炒りも大きな釜で手炒りで行なっているので、茶葉の形も特徴的で味わいもおおらかです。柑橘を想わせる明るい渋み、カカオニブのような味わいも感じます。水出しすると甘味が強く出て、お子さんのファンも多いお茶です。ミルクブリューとの相性も◎

『天日干し乾燥とは？』

昔（江戸時代の頃〜）はよく見られた天日干し乾燥の番茶やほうじ茶ですが、明治時代以降は乾燥技術が向上し火を使った乾燥方法が主になり、機械乾燥の技術が発達した現在ではほとんど天日干し乾燥を見ることはなくなりました。電気や火を使った乾燥に比べて安定感にも欠けますし、失敗するとせっかく乾燥工程まで製茶を進めた原料を台無しにしてしまうこともあります。生臭さやえぐみが出ることも。そんなわけで難しい天日干し乾燥ですが、このお茶を含め一部のお茶や地域に残る乾燥の技術です。