🆕GREEN　萎凋釜炒り茶　森一号

萎凋釜炒り茶　森一号　40g

このお茶は「森一号」という品種を釜炒り茶に仕上げたものです。品種の開発に携わった森薗氏から取られた名前で、未登録の品種です。開発に協力をされた静岡県牧之原市の一軒の農家さんのみで作られています。草原を想わせるさっぱりした青み、萎凋という烏龍茶を作る時の工程を取り入れているのでほんのり華やかな香りがあります。強い旨みはないのですっきりした飲み心地を好む方におすすめです。抽出は熱湯でも、少し冷まして85度ほどでも。抽出時間は1分〜1分半。二煎目以降もサッと淹れてぜひ楽しんでください。

静岡県 / 2025年5月

『釜炒り茶とは？』

一般的に日本で作られる緑茶は、煎茶と呼ばれ、茶を摘んだあと「蒸して」製茶を始める工程で作られています。一方で釜炒り茶は茶を摘んだあと大きなフライパンのような釜で「炒めて」製茶を始める緑茶の作り方をします。ちなみにほとんどの中国緑茶もこの釜炒り茶の製法で作られています。蒸して作る煎茶に比べてさっぱりすっきり、釜香と呼ばれる特有の香りも生まれます。日本では生産量は緑茶の中で1%未満と希少なお茶です。