🆕GREEN　萎凋釜炒り茶　つゆひかり

萎凋釜炒り茶　つゆひかり　30g

このお茶は「つゆひかり」という 品種を釜炒り茶に仕上げたもので す。若い新芽を原料にしており、 春の心地よい青さを存分に感じられるお茶です。つるんとした滑らかな飲み心地です。中国緑茶をイメージして製茶されており、最後の仕上げも釜で行なっているので、ほんのり火の香りも感じます。冷めてくると杏仁のような甘い香りもでてきます。ホットでも、水出しでも美味しく召し上がっていただけます。

静岡県 / 2026年4月

『萎凋とは？』

萎凋というのは烏龍茶を作る工程の一つです。茶葉を摘んできて、火を入れずにしばらく置いておくと葉の中の水分が動いたり抜けたりして葉が萎凋する（クタクタっと葉が萎れる）と同時に、酵素の酸化発酵（酸化）が進みます。それによって華やかな香りが生まれます。烏龍茶では必ず行うこの工程を、緑茶の火入れ（殺青）の前に行うことで緑茶ながら華やかな香りを出すことができます。なので緑茶と烏龍茶の間のお茶、のようなイメージでしょうか。