GREEN　釜炒り茶　おくみどり

釜炒り茶　おくみどり　40g

このお茶は「おくみどり」という品種から作られた釜炒りの緑茶です。口あたりはすっきり、 優しい甘みと柔らかい旨みが広がり、滋味深い味わいを穏やかに感じます。夏頃まではパパイヤのようなフルーティな青い香りを感じ、秋口以降は青みが落ち着き森林浴のような穏やかで深い緑感が出てきます。熱湯で抽出時間を短めにさっぱり淹れても、少し冷ましてとろりと甘く淹れても美味しいです。

『釜炒り茶とは？』

一般的に日本で作られる緑茶は、煎茶と呼ばれ、茶を摘んだあと「蒸して」製茶を始める工程で作られています。一方で釜炒り茶は茶を摘んだあと大きなフライパンのような釜で「炒めて」製茶を始める緑茶の作り方をします。ちなみにほとんどの中国緑茶もこの釜炒り茶の製法で作られています。蒸して作る煎茶に比べてさっぱりすっきり、釜香と呼ばれる特有の香りも生まれます。日本では生産量は緑茶の中で1%未満と希少なお茶です。