GREEN　釜炒り茶　はるみどり

ふっくら柔らかく、沁み〜な飲み心地

釜炒り茶　やぶきた　40g

ふっくらとした旨み、伸びやかな甘さのある緑茶で、ふんわり桜葉のような香りがあります。 このお茶は「はるみどり」という 品種の釜炒り緑茶です。渋みはほとんどありませんが、釜炒り茶の製法の影響もあり、甘く旨みもあるのにさっぱりした飲み心地が ノームの好みです。熱湯で淹れるとさっぱりと、少しお湯を冷まし て淹れるととろりと甘くも入ります。 水出しとの相性も抜群で す。

宮崎県 / 2026年5月

『釜炒り茶とは？』

一般的に日本で作られる緑茶は、煎茶と呼ばれ、茶を摘んだあと「蒸して」製茶を始める工程で作られています。一方で釜炒り茶は茶を摘んだあと大きなフライパンのような釜で「炒めて」製茶を始める緑茶の作り方をします。ちなみにほとんどの中国緑茶もこの釜炒り茶の製法で作られています。蒸して作る煎茶に比べてさっぱりすっきり、釜香と呼ばれる特有の香りも生まれます。日本では生産量は緑茶の中で1%未満と希少なお茶です。