🆕WHITE　白茶　みねかおり

白茶　みねかおり　15g

このお茶は「みねかおり」という 品種の葉を白茶に仕上げたものです。白茶は丁寧に手摘みされた幼 く柔らかい葉を広げて乾燥させる シンプルな作り方のお茶です。酸 化酵素の働きを止めていないので ゆっくり熟成していきます。今年 開けてみるとリンゴや柔らかい蜜 感のある、まあるいお茶になって いました。渋みは一切ないのでの んびり楽しんでください。抽出は 必ず茶器を温めて熱湯で。案外、 水出しも美味しく楽しめます！

 宮崎県 / 2023年秋

『生烏龍茶とは？』

生烏龍茶の「生」は火入れ（殺青）をしていない、乾燥をしていない、という意味ではありません。私たちがよく見る茶色の烏龍茶は、実は焙煎烏龍茶といって焙煎をかけた烏龍茶です。ペットボトル飲料として80年代頃から日本でもよく知られ始めた焙煎烏龍茶は、「烏龍茶」として広く認識されます。そんなわけで、多くの方が「烏龍茶＝焙煎烏龍茶」と認識しています。台湾茶には焙煎をかけていない非焙煎烏龍茶も多いので、お好きな方にはわかりやすいかもしれませんが、この焙煎をかけずに仕上げたものを呼び分けとしてノームでは「生烏龍茶」と呼んでいます。非焙煎独特の緑茶のような青さと、酸化発酵により生まれる華やかさが相まった香りの良い烏龍茶です。